🐟 Жареная рыбка в луковом кляре

Ингредиенты:
• 600 г филе горбуши (или другой красной рыбы)
• 100 г сметаны
• 1–2 луковицы
• 2–3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. муки
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу
⸻
Приготовление:
1. Подготовьте рыбу.
Нарежьте филе порционными кусочками, посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут.
2. Сделайте луковую основу.
Очистите лук и чеснок, измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке до состояния кашицы.
Добавьте сметану, яйцо, муку, разрыхлитель и растительное масло.
Перемешайте — получится густое тесто (кляр).
3. Обмакните рыбу.
Каждый кусочек филе обваляйте в луковом кляре так, чтобы он был равномерно покрыт со всех сторон.
4. Обжарьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Жарьте рыбу на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты на каждую сторону).
5. Подача.
Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте горячей — с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
✨ Совет: если хотите, чтобы кляр был особенно ароматным — добавьте немного укропа, паприки или щепотку сушёного чеснока.