Свинина, запечённая в рукаве с чесноком и горчицей

Из бабушкиной тетради:
Мясо в рукаве всегда получается сочным. Я натираю его горчицей и чесноком, кладу пару лавровых листов и в духовку. Корочка золотистая, внутри тает во рту.

Ингредиенты:

· Свиная шея или карбонад — 1 кг
· Чеснок — 4–5 зубчиков
· Горчица — 2 ст. л.
· Соль, перец, паприка
· Лавровый лист — 2–3 шт.
· Рукав для запекания

Приготовление:

1. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Если есть лишний жир, слегка подрезаем, но не удаляем полностью, он даст сочность.
2. Чеснок чистим, разрезаем зубчики вдоль на 2–4 части. Делаем в мясе небольшие надрезы ножом и нашпиговываем чесноком.
3. Смешиваем горчицу, соль, перец и паприку в однородную пасту. Натираем мясо со всех сторон.
4. Кладём мясо в рукав для запекания, добавляем лавровые листья. Завязываем края рукава.
5. Отправляем в разогретую до 190°C духовку на 1 час 20 минут.
6. За 15 минут до готовности аккуратно разрезаем рукав сверху, чтобы мясо подрумянилось.
7. Достаём, даём отдохнуть 10 минут под фольгой, соки распределятся.
8. Нарезаем ломтиками и подаём с любимым гарниром.

#свининаврукаве #запечённаясвинина #ужин #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно