🍆 Салат с хрустящими баклажанами и помидорами – ярко, свежо и очень вкусно!

Ингредиенты (на 4 порции):
• Баклажан – 200 г (≈1 средний)
• Масло растительное – 1 ст. (200 мл) для жарки
• Помидоры – 300 г (≈2–3 средних)
• Крахмал – 25 г (≈2 ст. л.)
• Петрушка – 50 г
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чёрный – 1 ч. л.

Как приготовить (всего 25 минут):

Баклажан нарежьте кубиками или соломкой, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и обсушите.

Обваляйте баклажаны в крахмале.

Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте баклажаны порциями до золотистой корочки (2–3 минуты). Выложите на бумажное полотенце.

Помидоры нарежьте крупными кусочками. Петрушку мелко порубите, чеснок измельчите.

В миске соедините баклажаны, помидоры, петрушку и чеснок.

Добавьте соевый соус и перец, аккуратно перемешайте.

Дайте салату настояться 5–10 минут и подавайте.

Подавайте сразу – как самостоятельное блюдо или закуску. Очень хрустяще и ароматно! 🔥

Совет: Чтобы баклажаны не впитывали много масла, обваливайте их в крахмале перед жаркой. Для более яркого вкуса добавьте кунжут или зелёный лук.