ПРЯНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРУЗДИ — СТАРЫЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ НЕ ПОДВОДИТ

ПРЯНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРУЗДИ — СТАРЫЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ НЕ ПОДВОДИТ

Плотные грузди с чесноком, пряностями и ароматными листьями получаются особенно аппетитными после выдержки в холоде. Рецепт простой, но важно тщательно утрамбовать грибы и соблюдать условия хранения.

Ингредиенты

Грузди белые — 1 кг
Укроп, зонтики — 1-2 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Соль — 2 ст. л.
Душистый перец — 15 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Листья чёрной смородины — 5 шт.
Гвоздика — 5 шт.

Для соляного раствора

Соль — 3 ст. л. на 1 литр воды

Приготовление

1. Грузди тщательно вымойте, крупные грибы нарежьте на части.

2. В глубокой кастрюле приготовьте горячий соляной раствор из расчёта 3 ст. л. соли на 1 литр воды.

3. Выложите грузди в кипящую воду, доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут.

4. Откиньте грибы на дуршлаг.

5. На дно стерилизованной банки уложите засолочный сбор и половину чеснока.

6. Сверху плотно уложите грузди, а на них — оставшийся чеснок.

7. Приготовьте горячий рассол и залейте им грибы.

8. Постоянно утрамбовывайте грузди, чтобы из банки вышел весь воздух.

9. Закройте банку прокипячённой полиэтиленовой крышкой.

10. Оставьте при комнатной температуре до остывания.

11. Затем уберите на хранение в холодное место с температурой до +10 градусов на 1-1,5 месяца.

Примечание

Грибы необходимо хорошо утрамбовать, чтобы в банке не осталось воздуха. Хранить при температуре до +10 градусов.