Сырники, которые не растекаются 🥞

Субботнее утро, никуда не нужно бежать — идеальный момент для сырников. Высокие, ровные, с тонкой румяной корочкой и нежной творожной серединкой. И никаких блинов, расплывшихся по сковороде.
Все секреты — в твороге и в огне. Рассказываю всё по порядку.
⏱ 25 минут | 🍽 4 порции (12 штук) | 🔥 около 395 ккал на порцию
Понадобится:
▫️ творог 9% (сухой, в брикете) — 500 г
▫️ яйцо — 1 шт.
▫️ сахар — 2 ст. л.
▫️ мука — 4 ст. л. + для обваливания
▫️ растительное масло — 2 ст. л.
▫️ щепотка соли, ванилин
Готовим:
1️⃣ Если творог влажный — отожмите его через марлю. Разомните вилкой до однородности.
2️⃣ Добавьте яйцо, сахар, соль, ванилин и муку. Масса должна быть мягкой, но не липнуть к рукам.
3️⃣ Сформуйте 12 шайб высотой 1,5 см, обваляйте в муке.
4️⃣ Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до румяного цвета, затем накройте крышкой на 2 минуты, чтобы прогрелись внутри.
✨ Хитрость: сырники растекаются из-за лишней влаги, а не из-за нехватки муки. Возьмите сухой творог и не добавляйте второе яйцо — и муки понадобится минимум, вкус останется творожным.
📊 На порцию (3 сырника, без сметаны): 395 ккал · Б 25 · Ж 21 · У 27
Сметана, варенье или сгущёнка — с чем едят сырники у вас? 👇