4 лучшие заготовки из помидоров на зиму 🍅

Томаты в собственном соку

Приготовление:
Снимите с помидоров кожицу. Часть измельчите для сока и доведите до кипения. Остальные томаты залейте соком и кипятите 5 минут. В каждую горячую банку 0,5 л добавьте 15 мл бутылочного лимонного сока и ½ ч. л. соли. Наполните томатами с соком и обрабатывайте в кипящей воде 85 минут, увеличивая время с учётом высоты.

Густая домашняя томатная паста

Приготовление:
Нарезанные помидоры варите около часа до уменьшения объёма вдвое, затем протрите. Добавьте лимонную кислоту, соль, лавровый лист и чеснок. Уваривайте ещё около 2,5 часа до густоты. Удалите чеснок и лавр, разложите по банкам 0,25 л и обрабатывайте 45 минут с поправкой на высоту.

Острая томатная сальса

Приготовление:
Соедините помидоры, перец, лук, уксус, соль и чёрный перец. Доведите до кипения и варите 10 минут. Разложите по горячим банкам 0,5 л и обрабатывайте в кипящей воде 15 минут, увеличивая время с учётом высоты.

Домашний томатный сок

Приготовление:
Измельчённые помидоры доведите до кипения и варите 5 минут. Протрите через сито и снова вскипятите. В каждую банку 0,5 л добавьте 15 мл бутылочного лимонного сока и ½ ч. л. соли. Залейте горячим соком и обрабатывайте 35 минут с поправкой на высоту.

Приятного аппетита!