🍳 Хычины по-балкарски с соусом

Попробуйте балкарские хычины! Это очень вкусные тонкие лепешки с начинкой, кавказское блюдо, которое очень распространено в Балкарии. Прочитайте как приготовить хычины по-балкарски с соусом.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель — 1 кг
• Мука пшеничная — 500 грамм
• Творог — 500 грамм
• Вода — 750-900 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сметана — 500 грамм
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло сливочное — 50 грамм

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разомните творог или пропустите через мясорубку.
2. Разомните творог или пропустите через мясорубку.
3. Перемешайте перетертый творог с отварным картофелем. Должна получиться однородная масса.
4. Сформируйте из массы шарики.
5. Для теста в емкость всыпьте муку, сделайте небольшое углубление в муке. Постепенно вливая подсоленную воду, замесите эластичное тесто.
6. Отщипывайте тесто, чтобы его было меньше, чем начинки. Растяните в руках тесто в небольшую лепешку. Заверните в тесто начинку, соберите в шарик и защипните края.
7. Раскатайте лепешки как можно тоньше.
8. Обжаривайте лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком и укропом.