🍫 Шоколадно-кремовый десерт

Ингредиенты

• Орехи кешью – 150 г
• Сливки кокосовые – 120 мл
• Масло кокосовое – 50 г
• Сироп кленовый (или сироп агавы, или мёд) – 90 мл
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Ванильная эссенция – 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Приготовление

1. Кешью промойте и залейте холодной водой, желательно на ночь. Если времени на длительное замачивание нет, проварите орехи около 15 минут до мягкости.
2. Кокосовое масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось до нужной консистенции.
3. С кешью полностью слейте воду. В чашу блендера положите орехи, кокосовые сливки, кленовый сироп, щепотку соли и размягчённое кокосовое масло. Если используете кокосовое молоко, откройте банку и снимите густой верхний слой — это и будут кокосовые сливки.
4. Тщательно измельчите массу блендером в несколько подходов, добиваясь мягкой и однородной консистенции.
5. Добавьте какао-порошок и ванильную эссенцию.
6. Ещё раз тщательно взбейте массу блендером до полной однородности, чтобы не осталось комочков.
7. Переложите шоколадную массу в креманки или небольшие формочки и уберите в холодильник на ночь.
8. Перед подачей десерт можно посыпать измельчёнными орехами или украсить ягодами.