Классическая лазанья

Ингредиенты:

• 850 г куриного или свиного фарша
• 90 г лука
• 80 г моркови
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л масла
• 1 ст.л томатной пасты
• 1.5 л куриного бульона или воды
• 80 г сливочного масла
• 2 ст.л муки
• 700 мл молока 2.5%
• 160 г сыра
• 10 листов лазаньи
• соль, черный перец, специи по вкусу