Пицца на картофельной лепёшке

Ингредиенты:
• картофель – 5 шт
• пармезан – 20 г
• страчателла – 150 г
• форель слабосолёная – 200 г
• огурец – 1 шт
• цедра лимона – по вкусу
• руккола – 1 горсть
• растительное масло – 2 ст.л
• смесь перцев – по вкусу

Приготовление:
1. Картофель помыть и отварить в кожуре. Выложить на противень и раздавить стаканом. Руками можно прижать и выровнять края. Посыпать сверху тёртым пармезаном и убрать в духовку при 200 градусах на 25 минут.
2. Достать картофельную лепёшку, выложить на неё и разровнять страчателлу, сверху тонко нарезанный огурец и форель. Натереть немного цедры лимона, добавить немного масла, рукколу и поперчить.