Этот пирог опасен тем, что невозможно остановиться на одном кусочке…

В этот раз я использовала готовое слоёное дрожжевое тесто, и получилось невероятно вкусно и быстро! Но если хочется классического домашнего вкуса — держи проверенный рецепт идеальной песочной основы 👇

ИНГРЕДИЕНТЫ
Песочное тесто:
Сливочное масло (размягчённое) — 200 г
Сахарная пудра — 120 г
Желтки (комнатной температуры) — 3 шт.
Мука — 360 г
Щепотка соли
Вишнёвая начинка:
Замороженная вишня — 500 г
Сахар — 150 г
Крахмал — 1 ст. л. с горкой
Холодная вода — 80 мл
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Начинка
Провари вишню с сахаром в сотейнике. Крахмал разведи в 80 мл холодной воды, влей к вишне и томи на медленном огне 1–2 минуты до загустения. Дай остыть.

2. Выпекание
Вариант со слоёным тестом: Заранее разморозь тесто в холодильнике. Сформируй пирог, смажь сверху взбитым яйцом для красивого глянца и выпекай 35 минут при 180–190°C.
Вариант с песочным тестом: Замеси тесто, выложи в форму и выпекай на среднем уровне без конвекции (режим верх-низ) 8–10 минут при 190°C до полуготовности. Выложи начинку, смажь края яйцом и допекай еще 20 минут.