🇺🇿 ДЕНЬ 7. УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

🥟 ЧУЧВАРА — маленькие узбекские пельмени в ароматном мясном бульоне!

Нежное тесто, сочная мясная начинка и насыщенный бульон — простое, домашнее и очень душевное блюдо восточной кухни ❤️

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
• Мука — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 150 мл
• Соль — ½ ч. л.

Для начинки:
• Говяжий фарш — 400 г
• Лук — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Зира — по вкусу

Для бульона:
• Говядина на кости — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Соль — по вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1️⃣ Замесите тесто из муки, яйца, воды и соли. Вымешивайте до эластичности и оставьте под полотенцем на 20–30 минут.

2️⃣ Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и зирой.

3️⃣ Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими квадратами примерно 4–5 см.

4️⃣ На каждый квадратик положите немного начинки и аккуратно слепите маленькие пельмени — чучвару.

5️⃣ Для бульона положите мясо на кости в кастрюлю, добавьте морковь, лук и лавровый лист. Залейте водой и варите 1,5–2 часа.

6️⃣ Доведите бульон до кипения, аккуратно опустите чучвару и варите 5–7 минут после всплытия.

7️⃣ Подавайте горячую чучвару прямо в ароматном бульоне. Посыпьте свежей зеленью и при желании добавьте немного зиры.

💡 СОВЕТ:
Для более насыщенного восточного аромата добавьте в бульон немного кориандра и чёрного перца.

⏱ Время приготовления: 2–2,5 часа
🍽 Порции: 4–6
🔥 Сложность: средняя

❤️ Приятного аппетита!

#узбекскаякухня #чучвара #узбекскиерецепты #домашняякухня #рецепты #30днейузбекскоказахскойкухни