Меренговый торт 🍰

🍽️ Ингредиенты

Для меренги:
• яичные белки — 6 шт
• сахар (или сахарная пудра) — 300 г
• ванильный сахар — по вкусу
• лимонная кислота — щепотка
• крахмал кукурузный — 50 г

Для крема:
• сливочный сыр — 350 г
• сливки 33% — 150 мл
• сахарная пудра — по вкусу

🥣 Приготовление:
1️⃣ Белки взбить с лимонной кислотой до пышной пены. Частями всыпать сахар, продолжая взбивать до образования плотной, глянцевой массы.
2️⃣ Всыпать крахмал, аккуратно перемешать лопаткой.
3️⃣ Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить на пергамент в виде кругов (по размеру будущего торта) или отдельных безе.
4️⃣ Выпекать (сушить) в разогретой до 90–100°C духовке approximately 60–90 минут до хрустящей корочки и сухости внутри.
5️⃣ Крем: Сливочный сыр взбить со сливками и сахарной пудрой до пышного крема.
6️⃣ Собрать торт, промазывая меренговые коржи кремом. Убрать в холодильник на 2–3 часа для стабилизации. Подавать охлаждённым.

Лучшие Рецепты ☕