🥘Лезгинская «пицца» - Черекан

📝Ингредиенты

Для теста:
🌾Мука - 800 гр
🥛Молоко тёплое - 350 гр
🥚Яйца - 2 шт
🧂Соль - 1 ст.л без горки
🍫Свежие дрожжи - 12 гр
🫖Тёплая вода - 50 гр

Для начинки:
🍚Творог - 750 гр
🥚Яйца - 6 шт
🧈Сливочное масло - 70 гр
🌿Свежая зелень (укроп, кинза, зелёный лук)
🧂Соль - по вкусу
🥛Кефир/натуральный йогурт

🍞Приготовление

🟣Добавляем в воду дрожжи и растворяем, оставляем на 10-15 минут

🟣В миску просеиваем муку добавляем соль, немного молока и растворившиеся дрожжи. Затем разбиваем яйца, вливаем оставшееся молоко и замешиваем мягкое тесто

🟣Накрываем сверху полотенцем и убираем в тёплое место примерно на 1 час. Когда тесто увеличится вдвое, его нужно один раз обмять и опять убрать в тепло

🟣Для начинки разминаем вилкой творог, смешиваем с солью, нарезанной зеленью, растопленным маслом и взбитыми яйцами. Еще раз перемешиваем

🟣Тесто делим на две части и формируем колобки. Раскатываем в пласт, смазываем кефиром, либо натуральным йогуртом и протыкаем вилкой. Сверху накладываем творожную массу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут
#рецепты