🥘 Шведские фрикадельки в сливочном соусе — ужин, от которого вся семья будет в восторге!

Нежные, сочные мясные шарики в густом сливочном соусе — настоящее объедение! 😋 Ароматные специи, мягкое мясо и бархатистый соус превращают обычный фарш в блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
В Швеции такие фрикадельки традиционно подают с картофельным пюре, маринованными огурчиками и брусничным вареньем. Необычное сочетание, но невероятно вкусное!
⏱️ Время приготовления: около 25–35 минут
🍽️ Количество порций: 6
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для фрикаделек:
- Говяжий фарш — 900 г
- Панировочные сухари — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Красный или репчатый лук — 50 г
- Петрушка измельчённая — 2 ст. л.
- Душистый молотый перец — ½ ч. л.
- Мускатный орех — ½ ч. л.
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для сливочного соуса:
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 5 ст. л.
- Говяжий бульон — 700 мл
- Сливки 23–30% — 100 мл
- Дижонская горчица — 2 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
👩‍🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. ГОТОВИМ МЯСНУЮ ОСНОВУ
В глубокую миску выложите говяжий фарш. Добавьте панировочные сухари, мелко нарезанный лук, петрушку, яйцо, душистый и чёрный перец, мускатный орех, чесночный порошок и соль.
Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. ФОРМИРУЕМ ФРИКАДЕЛЬКИ
Слегка смочите руки водой и сформируйте небольшие мясные шарики размером с грецкий орех.
3. ОБЖАРИВАЕМ ДО РУМЯНОСТИ
Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите фрикадельки и обжаривайте на среднем огне, периодически переворачивая, примерно 10–15 минут до румяной корочки и полной готовности.
Переложите готовые фрикадельки в отдельную миску.
4. ГОТОВИМ СЛИВОЧНЫЙ СОУС
В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте на небольшом огне, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого оттенка.
5. ДОБАВЛЯЕМ БУЛЬОН И СЛИВКИ
Постепенно влейте говяжий бульон, непрерывно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
Добавьте сливки, дижонскую горчицу, соль и чёрный перец.
Готовьте на слабом огне до получения нежного, слегка густого соуса.
6. СОЕДИНЯЕМ ФРИКАДЕЛЬКИ С СОУСОМ
Верните мясные шарики в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся сливочным соусом.
Тушите ещё 3 минуты на слабом огне.
7. ПОДАЁМ К СТОЛУ 🍽️
Готовые фрикадельки посыпьте свежей петрушкой. Подавайте горячими с картофельным пюре, солёными огурчиками или овощами.
💡 МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ
Чтобы фрикадельки получились особенно нежными, не вымешивайте фарш слишком долго и не утрамбовывайте мясные шарики при формировании.
А если хотите получить более насыщенный вкус, готовьте соус в той же сковороде, где жарились фрикадельки. Именно оставшиеся мясные соки придают ему особенный аромат!
❤️ А вы пробовали шведские фрикадельки с брусничным вареньем или предпочитаете привычное картофельное пюре с подливкой? Делитесь в комментариях!