ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ

Рецепт от Любови Брянцевой
Фото по рецепту от Григорьевой Натальи

Ингредиенты:
на 3-х литровую кастрюлю
- 2 л бульона;
- 1 неполный стакан гречневой крупы;
- 200 грамм шампиньонов;
- 1,5-2 стакана отваренной фасоли;
- 3-4 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2-3 ст.л растительного масла;
- соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:
Нарезанный соломкой лук поджарить на растительном масле вместе с ломтиками грибов до золотистого цвета. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками, гречневую крупу перебрать.
Бульон довести до кипения, опустить в него нарезанный картофель, морковь, варить 5-7 минут, затем добавить гречневую крупу и варить почти до готовности. Затем добавить фасоль, жаренные грибы с луком, довести до кипения, посолить, поперчить и варить все вместе 5 минут. Суп должен немного настояться, но не более 10 минут. При подаче в тарелку добавить зелень.

*Этот комбинированный, очень вкусный суп можно варить на любом бульоне (овощном грибном, курином), поэтому он может быть и постным и скоромным. К супу можно подать сметану, сухарики, свежий хлеб или лепешки.

Ангела за трапезой!