Мягкие базлама с маслом

Автор. aysens. kitchen

‼️ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍅200 мл тёплой воды
🍅200 мл тёплого молока
🍅21 г свежих дрожжей
🍅1 чайная ложка сахара
🍅1 чайная ложка соли
🍅Около 570–600 г муки

Чтобы лепешки хорошо поднимались и оставались мягкими, важно, чтобы тесто тоже было мягким. Добейтесь мягкого теста, которое немного липнет к рукам. Я бы не рекомендовала использовать больше 600 г муки. Но если при замесе теста будет сложно, можно добавить ещё 2–3 столовые ложки муки, сохранив нужную консистенцию.

Дополнительно:
🍅1 столовая ложка сливочного масла с горкой
🍅Мелко нарезанная петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Замесите мягкое тесто из указанных ингредиентов. Полейте сверху 1–2 столовыми ложками растительного масла и соберите тесто в шар.
Оставьте на 45 минут для подъёма.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на 7–8 частей. Руками немного расплющите, затем раскатайте скалкой — не слишком тонко — и стряхните лишнюю муку.
После раскатки дайте лепешкам полежать под полотенцем 5–10 минут. Это поможет им лучше подняться.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем-сильном огне. После разогрева убавьте огонь немного.
Выпекайте лепешки, постоянно переворачивая.

Примечание: лепешки не обязательно должны сильно надуваться. Если вы чуть позже перевернёте или в тесте при выпечке появится трещинка, они могут не надуться — не переживайте.
Старайтесь не надавливать сильно при раскатке. Переворачивайте лепешку каждые 8–10 секунд.
Если одна сторона начала подниматься, а дальше подъем прекратился, можно аккуратно надавить лопаткой на эту часть, чтобы другие участки тоже поднялись.

Растопите сливочное масло на маленькой сковороде, добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
Горячие лепешки смажьте этой смесью с помощью кисточки. Это сделает их ещё мягче.
Приятного аппетита!❤️