🥞 Блинчики по рецепту французского шефа «Жоэля Робюшона»

📝 Ингредиенты:
Мука - 250 гр
Яйцо - 3 шт
Яичный желток - 2 шт
Сахар - 100 гр
Соль - щепотка
Молоко - 500 мл
Сливочное масло - 120 гр

🔥 Приготовление:
1. Сливочное масло растопить в сотейнике и кипятить на маленьком огне до янтарного цвета и орехового аромата (аккуратно, не передержите), процедить через сито, чтобы удалить пенку и осадок.
2. Яйца с желтками смешать с сахаром и солью, добавить остывшее до теплого состояния растопленное сливочное масло.
3. Всыпать половину муки, тщательно размешать, добавить половину молока, размешать, всыпать оставшуюся муку, размешать, добавить оставшееся молоко, хорошенько перемешать.
4. Если добавлять постепенно муку и молоко, то получится замесить гладкое тесто без комочков.
5. Жарить блины на сухой антипригарной сковороде с двух сторон до румяности.
Блины получаются сладкими.
Приятного аппетита!