🍲 Грибной суп с перловкой — душевное тепло в каждой тарелке! Сочетание ароматных грибов и нежной крупы создаёт идеальный обед для всей семьи.

⏱ 90 минут · 🍽 4 порции

📝 Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г

• перловая крупа сухая — 80 г

• картофель очищенный — 250 г

• морковь очищенная — 100 г

• репчатый лук очищенный — 80 г

• вода — 1,3 л для супа + около 800 мл для варки крупы

• растительное масло — 15 мл

• укроп — 10 г

• соль и чёрный перец — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Шампиньоны 300 г, перловка 80 г, картофель 250 г, морковь 100 г, лук 80 г, масло 15 мл и укроп 10 г.

2. Промойте перловку в сите под проточной водой, избавляясь от случайных соринок.

3. Отварите перловку отдельно в 800 мл воды на слабом кипении в течение 40–60 минут, ориентируйтесь на упаковку.

4. Слейте воду, проверьте, чтобы перловка была мягкой, без жёсткого центра.

5. Быстро промойте и нарежьте шампиньоны пластинками.

6. Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками для обжаривания.

7. Натрите морковь на крупной тёрке.

8. Нарежьте очищенный картофель кубиками примерно по 1,5 см.

9. Обжарьте лук и морковь в 15 мл масла на среднем огне в течение 4–5 минут до мягкости.

10. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте на среднем огне 7–8 минут, пока не выпарится большая часть жидкости.

11. В отдельной кастрюле доведите до кипения 1,3 л воды и добавьте нарезанный картофель. Варите на тихом огне 10 минут.

12. Соедините грибы с овощами и перловку с картофелем, варите на слабом кипении ещё 10 минут до полной мягкости.

13. Мелко нарежьте укроп, добавьте в суп.

14. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5 минут.

15. Разделите суп на 4 порции и подавайте горячим.

📌 Этот грибной суп с перловкой — отличный способ порадовать себя и согреться в холодный день! Наслаждайтесь ароматным вкусом и делитесь рецептом с друзьями! 🍄✨