Сало: полезно или вредно? Разбираемся
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ВАЖНО: речь про сало без копчения и зажарки
✅ Что есть полезного в сале:
• жирорастворимые витамины A, D, E: сало, как источник витамина D особенно можно-нужно употреблять в осенне-зимний период
• арахидоновая кислота: уникальный компонент в сале, который участвует в синтезе простагландинов – они в свою очередь регулируют тонус сосудов и свертываемость крови. Эта же кислота важна для работы мозга и здоровья клеток организма
• олеиновая кислота: помогает нормализовать холестериновый обмен и снижает уровень «плохих» липидов
• селен: для нашего организма это важный микроэлемент, который поддерживает работу гормональной системы и замедляет процессы старение
✅ Сало, как и любой другой источник качественных жиров:
• стимулирует отток желчи, которая нам нужна-важна и для хорошего пищеварения, и для того же регулярного стула без запоров. Вот только при заболеваниях желчного пузыря (камни, холецистит) сало, как и любой другой жирный продукт, может спровоцировать обострение.
• дает долгую энергию, поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей и работу женской гормональной системы
❗️Но есть нюансы:
Сало – источник насыщенных жиров. И проблема возникает тогда, когда в рационе у человека много насыщенных жиров и мало ненасыщенных:
Например, когда человек часто ест продукты животного происхождения типа молока, сыра, сливочного масла, свинины, говядины, сала и очень редко у него в рационе бывают качественные источники растительных жиров типа сыродавленных масел, сырых семян и орехов, авокадо и тд.
Такой дисбаланс приводит к повышению холестерина, сердечно-сосудистыми заболеваниями, набору или застою веса.
Соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров в рационе должно быть 10 на 90% – это рекомендация ВОЗ.
Сколько тогда можно сала и как часто?
1-2 раза в неделю 15-20 грамм. Лучше в составе завтрака, в котором помимо сала, будет хорошая порция клетчатки, долгих углеводов и белка.
На минуточку, тот самый черный хлеб покупной – это быстрый углевод. А сочетание быстрого углевода с чистым жиром, те кусочком сала, приводит к накоплению лишних кг. Так что съесть бутербродик с салом, запить его чаем и побежать на работу – вариант для тех, кто хочет сетовать на отеки, застой веса и вечную тягу к сладкому.
Но отказывать себе в удовольствии не стоит: просто сделайте домашний вариант тех же бутербродных булочек из гречки или дождитесь зимы – перед Новым годом планирую распродажу праздничных зож-рецептов, там в том числе будет рецепт легкого домашнего бородинского хлеба
Итого, сало, как и любой другой натуральный продукт – это хорошо. Вопрос всегда в количестве и сочетании с другими продуктами в рационе. Вот здесь материал про основные ошибки с жирами в рационе – его тоже берите на вооружение
Вот такие сальные нюансы
Жмак❤️за пользу