Дважды запеченный картофель

на 2 порции:
2 больших картофеля
1/3 ст. молока
1/2 ст. тертого сыра
20 г сливочного масла
2 ст.л сметаны
4 ломтика бекона
сушеный чеснок
черный перец
оливковое масло
зеленый лук
соль

1. Картофель помыть, обсушить бумажным полотенцем. Проткнуть вилкой со всех сторон. Обильно смазать оливковым маслом, обсыпать солью. Отправить в духовку на 200° на 1 ч — 1 ч 20 мин (зависит от размера).
2. Обжаритьм бекон на сковороде до золотистости.
3. Вынуть мякоть ложкой из каждой картофелины, как показано на видео.
4. К мякоти добавить молоко, масло и сметану. Сделать однородное пюре толкушкой. Добавить нарезанный бекон, лук, сыр, соль, перец и сушеный чеснок. Перемешать до однородности.
5. Заполнить наши картофельные лодочки получившимся пюре, а сверху натереть еще немного сыра. Выпекать все это в духовке еще 15 минут при температуре 175 градусов.
6. Украсить сметаной, луком и беконом.