Тефтели в картофельных корзиночках.

Картофель - 4-5шт. 
Мука -2 ст. л.
Фарш - 300 г.
Лук - 1 шт. 
Отварной рис - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт.  (1 - в картофель; 1 – в фарш)
Сыр - 100 г.
Соль, специи, петрушка - по вкусу

1. Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла,  яйца, 50 г. сыра и муки.
2. Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
3. Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
4. Формочки для корзиночек смазать растительным маслом.
Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
5. В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
6. Выпекать при 190 С 35-40 мин.