ВОЗДУШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ.

КБЖУ на 100 г 180/6/10/14
Для теста нам понадобятся:
🍎яблоки 400 г
✔️корица по вкусу
🥚яйца 220 г(у меня 4 шт С1)
🌾мука рисовая 50 г
🌾мука универсальная 50 г
🧂соль щепотка
🥛молоко 50 мл
🧈сливочное масло 30 г
🧂разрыхлитель 1 ч.л. и ваниль щепотка
✔️сахзам по вкусу
Для творожного крема:
🥛рикотта 200 г
🥛творог Савушкин 125 г
🥛сливки 33% -100 мл
✔️сахзам по вкусу
🥜орехи 15 г любые
👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ВЗБИТЬ ДО ПЫШНОГО СОСТОЯНИЯ ЯЙЦА ВМЕСТЕ С ЩЕПОТКОЙ СОЛИ.
ЭТИМ ВРЕМЕНЕМ ПОЧИЩЕННЫЕ ЯБЛОКИ НАРЕЗАЕМ НА КУБИКИ, НА МАЛЕНЬКОМ КУСОЧКЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ОБЖАРИВАЕМ ЯБЛОКИ ВМЕСТЕ С КОРИЦЕЙ.
К ЯЙЦАМ ДОБАВЛЯЕМ САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ПО ВКУСУ, МОЛОКО, РАСТОПЛЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, И МУКУ. ЗАТЕМ ВЫСЫПАЕМ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ И ЩЕПОТКУ ВАНИЛИ.
НА ПЕРГАМЕНТ ВЫКЛАДЫВАЕМ ЯБЛОКИ И ЗАЛИВАЕМ ТЕСТОМ. РАЗРАВНИВАЕМ КОРЖ И ОТПРАВЛЯЕМ ЗАПЕКАТЬСЯ В ДУХОВКУ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180° 10 – 15 МИНУТ.
Достаём корж, переворачиваем и остужаем.
Холодные сливки взбить в течение 5 минут, и смешать их с рикоттой и мягким творогом. Добавить сахар заменитель по вкусу.
На остывший корж размазать крем, посыпать измельченными орехами и свернуть в рулет, отправить застывать в холодильник. Можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита.