Вкусная цифра: 513,9 млрд рублей. Как гастрономия меняет туризм и экономику 🍽️

🥘 Более 500 млрд рублей принесла гастрономия экономике в 2025 году. Это 6,22% всего креативного сектора — такие итоги подвели на сессии «Русская кухня: от стандарта к рынку» на выставке «ПИР Экспо».

📊 Гастрономия — пятая по величине креативная индустрия России. Основа многих турпродуктов и часть впечатлений путешественника. Эксперты отметили рост популярности русской кухни и ее продвижение через туризм.

Что гастрономия дает турбизнесу и регионам?

🥨 Локальная кухня становится поводом для поездки. Туристу интересно приехать в регион, чтобы попробовать местную кухню. Например, пожарская котлета в Торжке со временем стала причиной, ради которой специально заезжают в город.

🗺️ Рестораны и производства могут стать частью маршрута. Туристу важно не только увидеть достопримечательности, но и зайти в ресторан, посетить ферму или производство, познакомиться с местными продуктами.

🥟 Кухня — лучший рассказчик истории региона. Через локальные продукты, рецепты и традиции передается характер территории. Это формирует эмоцию: турист увозит не магнитик, а вкус, который сложно повторить дома. Например, в Ивановской области туристам предлагают попробовать блюда, которые подавали на парадных ужинах текстильных фабрик 19 века.

Вкусная еда — магнит не только для российских, но и иностранных путешественников. Здесь рассказывали о запуске международного гастрономического проекта From Russia With Taste.

💼 Задумываетесь о реализации своей вкусной идеи? В этом посте собрали статистику кафе и ресторанов в популярных туристических регионах и меры поддержки бизнеса.