Далдамш с сочной говяжьей начинкой

Ингредиенты:

Для теста:
• Кефир — 1 стакан.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Пшеничная мука — около 2–2,5 стаканов (до мягкого теста).

Для начинки:
• Отварная говядина — 400 гр.
• Репчатый лук — 2 средние шт.
• Бульон — 100 гр.
• Зелень — по желанию.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
1. Смешайте кефир, соль и соду, затем постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
2. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.
3. Отварную говядину пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
4. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
5. Соедините мясо с луком, добавьте бульон, соль, чёрный молотый перец и при желании измельчённую зелень.
6. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие лепёшки.
7. В центр каждой лепёшки выложите начинку, защипните края, формируя пирожки.
8. Обжарьте на сухой сковороде или выпекайте до золотистой корочки с обеих сторон.
9. По желанию смажьте готовые далдамши сливочным маслом и подавайте горячими.

Кулинария: вкусные рецепты