🍽️ Печёночные котлеты — нежные, сочные и аппетитные

Мягкие печёночные котлетки с луком и сметаной получаются очень нежными внутри и с румяной корочкой снаружи. Готовятся просто, из доступных продуктов, и отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. 😋

⏱️ Время: 30–35 минут 🔥 Сложность: легко 🍽️ Порций: 3–4

🛒 Ингредиенты:

* 🥩 Печень — 500 г

* 🧅 Репчатый лук — 2 шт.

* 🥚 Яйца — 2 шт.

* 🌾 Мука — ½ ст. л.

* 🥛 Сметана — 2 ст. л.

* 🫒 Растительное масло — для жарки

* 🧂 Соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Подготовьте печень. Промойте её, удалите плёнки и прожилки, нарежьте крупными кусочками. Если используете говяжью печень, при желании можно предварительно замочить её в молоке на 20–30 минут, затем обсушить.

2️⃣ Измельчите ингредиенты. Поместите печень и очищенный лук в блендер и измельчите до однородной массы.

3️⃣ Добавьте остальные продукты. Вбейте яйца, положите сметану и муку. Хорошо перемешайте до получения теста по консистенции густой сметаны.

4️⃣ Посолите. Добавьте соль по вкусу и ещё раз перемешайте.

5️⃣ Разогрейте сковороду. Влейте немного растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте печёночную массу, формируя небольшие котлетки.

6️⃣ Обжарьте котлеты. Готовьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем при необходимости убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до полной готовности. Котлеты из печени должны быть полностью приготовлены внутри.

💡 Совет: Не пережаривайте котлеты, иначе они могут стать сухими. Для более нежной текстуры можно дать печёночной массе постоять 5–10 минут перед жаркой.

Приятного аппетита! 😊