🍒 Вишнёвый штрудель — хрустящее тесто и сочная ягодная начинка

Ароматная выпечка с кисло-сладкой вишней, нежной начинкой и золотистой корочкой ❤️ Сочные ягоды с ванильной ноткой прекрасно сочетаются с воздушным слоёным тестом, а сахарная пудра делает десерт ещё аппетитнее. Идеальное угощение к чашечке чая или кофе! ☕️

⏱️ Время: 40–50 минут 🔥 Сложность: легко 🍰 Порций: 4–6

🛒 Ингредиенты:

🥐 Слоёное дрожжевое тесто — 300 г 🍒 Вишня без косточек — 300 г 🍚 Сахар — 4–5 ст. л. 🌽 Крахмал — 2 ст. л. 🤍 Ванилин — щепотка 🥚 Яичный желток — 1 шт. для смазывания ❄️ Сахарная пудра — для украшения 🌾 Мука — немного для раскатывания

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Приготовьте начинку. В кастрюле смешайте вишню, сахар, крахмал и ванилин. Нагревайте, постоянно помешивая, около 4–5 минут, пока начинка не загустеет.

2️⃣ Остудите вишню. Переложите начинку в другую ёмкость, накройте пищевой плёнкой и полностью остудите. Это важно, чтобы тесто не размокло.

3️⃣ Раскатайте тесто. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

4️⃣ Сформируйте штрудель. Равномерно распределите остывшую вишнёвую начинку, оставляя свободными края. Сверните тесто в рулет и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала.

5️⃣ Подготовьте к выпечке. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смажьте поверхность взбитым желтком.

6️⃣ Выпекайте. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку примерно на 20–25 минут, до красивой золотистой корочки. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

7️⃣ Украсьте и подавайте. Дайте штруделю немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками. 🍒

💡 Совет: Если вишня очень сочная, дайте лишнему соку стечь перед приготовлением начинки. А для особенно аппетитной подачи дополните тёплый штрудель шариком ванильного мороженого. 🍨

Приятного аппетита! 😊