Холодная икра из баклажанов

— Настоящий вкус лета!
~190 руб.
~КБЖУ на всю порцию (около 4 порций): 800/15/65/45

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт. (около 600 г)
Помидоры - 3 шт. (около 450 г)
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 50 мл
Соль - по вкусу

Баклажаны разрежьте вдоль, сделайте надрезы на мякоти, смажьте маслом. Запекайте 25-30 минут при 160°C до мягкости. Остудите. Ложкой отделите мякоть от кожицы и мелко порубите. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте баклажаны и помидоры. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с оливковым маслом и солью. Заправьте икру чесночным маслом и хорошо перемешайте. Дайте настояться в холодильнике 1-2 часа.