Посолили нарезанные огурцы и оставили постоять — через некоторое время на дне появляется вода.

Она не взялась из воздуха.

Снаружи стало много соли, и вода начинает перемещаться из клеток овоща наружу. Поэтому огурец становится мягче, а миска внезапно обзаводится собственным маленьким озером.

Этот же принцип используют, когда нужно убрать лишнюю влагу из овощей перед готовкой.

Самое смешное, что соль выглядит совершенно невинно. Просто белые кристаллы. А за несколько минут уже выселила воду из целого огурца.

Кухонная химия вообще работает без предупреждений.

Человек только посолил салат, а внутри уже идёт массовая миграция.
Так же и с организмом человека!