🍽️ Татьяна Воронина: «Ресторанный бизнес очень чувствителен к себестоимости»

Ресторанный бизнес — одна из тех отраслей, где изменения в экономике быстро отражаются на повседневной жизни: растут расходы на продукты и логистику, меняется себестоимость блюд, а гости по-новому подходят к выбору заведений. При этом в Челябинске продолжают работать популярные рестораны и появляются новые гастрономические проекты.

Как сегодня чувствует себя ресторанный рынок региона, за счет чего заведения сохраняют спрос и куда движется индустрия? Продюсеру радио «Business FM Челябинск» Марии Полевщиковой об этом рассказала владелица ресторанов «Камчатка» и Gong Татьяна Воронина.