Понимать в колбасных обрезках

Выражение употребляют иронически, когда хотят подчеркнуть, что человек совершенно не разбирается в обсуждаемом вопросе. Особенно часто звучит вопрос: «Что ты понимаешь в колбасных обрезках?»
Колбасными обрезками называли остатки колбасы после нарезки.

Именно их незначительность легла в основу насмешливого оборота о чужой некомпетентности.

Культура речи