Вино снял с осадка.
Показатели по рефрактометру 8.

Скорее всего сахара там почти не осталось, так как спирт, образовавшийся в процессе брожения, показания искажает.

Ковыряться с таблицами погрешностей и ареометрами мне было лень, поэтому винодел из меня так себе, как вы видите 😅

На вкус — сухая кислятина 😂

Добавил примерно 0,5 воды, чтобы ёмкость 5л была заполнена почти до конца, чтобы избежать закисления и уксусного брожения. Увы, мера вынужденная, ибо материала мало, а подходящей тары немае.

План такой — оставить на месяц, потом стабилизация сорбатом калия и метобисульфитом, подсластить декстрозой и разлить.