✍️ Вителло тоннато на минималках выглядит так:

Отварил филе бедра индейки (маленькие).

Средний нагрев. Как только вода с мясом закипела, выставил минимальный нагрев и ровно 25 минут варки. Выключил нагрев, снял с комфорки и в бульоне дал остыть. В воду сразу я добавляю столовую ложку соли, много перца горошком, перца душистого и 1 лавровый лист.

Сделал соус.

2 жареный яйца, растительное масло (добавлял постепенно). Взбил до консистенции жидкого майонеза. Добавил соли, дижонской горчицы, лимонного сока по вкусу. штук 8 каперсов и еще раз пробил. В конце банку тунца ив собственном соку и еще раз пробил блендером.

Серверровал.

Выложил мясо на блюдо, залил соусом, сверху еще немного резаных каперсов.

Было вкусненько 🥰