Булгуром никого не удивить? Тогда вы ещё не пробовали кысыр! Вроде собираешься съесть пару ложек, а потом сидишь и думаешь: ну ещё немножко, там же зелень, что мне будет.

Кысыр - классика турецкой кухни, один из её символов. Мелкий булгур, много зелени, томатная и перечная паста, гранатовый соус, оливковое масло… Всё вместе получается таким сочным, ароматным, с приятной кислинкой, что остановиться непросто.

В Турции кысыр часто готовят к приходу гостей, когда собираются попить чай и поговорить обо всём на свете. А где разговоры, там и незаметно опустевшее блюдо.

Сегодня готовим его вместе. Кто уже пробовал кысыр, а кто даже название слышит впервые?