Чтобы капуста оставалась плотной и хрустящей как можно дольше, важно правильно отобрать урожай и найти подходящее место для хранения 👇

 
✅ Для длительного хранения отберите только здоровые кочаны поздних сортов без механических повреждений. Треснувшие, подмороженные используйте в первую очередь.

✅ Не закладывайте капусту на хранение сразу после уборки. Оставьте кочаны на несколько часов в сухом проветриваемом месте, чтобы обсохла поверхность. Снимать все наружные листья не нужно, достаточно удалить поврежденные.

✅ В погребе капусту лучше всего хранить при температуре около 0…+2 °C и влажности 90-95%. Если влажность слишком низкая, поставьте рядом с капустой ведро с мокрым песком.

✅ Кочаны можно подвесить за кочерыжку, разложить на деревянных полках в один слой кочерыжкой вверх или хранить обернутыми в бумагу в деревянных ящиках с вентиляционными отверстиями.

✅ Регулярно осматривайте запасы. Примерно раз в 2-3 недели проверяйте кочаны и убирайте те, на которых появились мягкие или гнилые участки.

✅ В холодильнике храните капусту в пакетах, предварительно сделав в них несколько дырочек для вентиляции. При таком способе будет сохраняться влажность, но при этом не будет скапливаться конденсат.

✅ Для хранения на застекленном балконе используйте утепленный ящик. Капуста может храниться там до наступления устойчивых заморозков, но важно не допускать промерзания кочанов. При резком похолодании утеплите ящик.

✅ Не храните капусту рядом с яблоками, грушами и картофелем, так как они выделяют этилен, ускоряющий старение овощей.

✅ Не нужно плотно заворачивать кочаны в пленку – внутри может образовываться конденсат, который приводит к гниению.
 
💡 Если у вас нет погреба, не пытайтесь сохранить весь урожай одним способом. Несколько кочанов можно убрать в холодильник, часть – на балкон в утепленный ящик, а поврежденные использовать для заготовок.