😱 Меня заставили готовить то, что я не умею
Впрочем, я сам виноват: предложил участникам Клуба выбрать, каким должно быть следующее блюдо, которое я приготовлю на мастер-классе.
Они и выбрали. 🙈 Оранжевый цвет. Фиолетовый соус. Тесто. Солёная карамель. Доступные продукты. ПП. И всё это - за 30 минут!
А я десерты вообще не готовлю, не верите - загляните в каталог на сайте. Но отступать было поздно.
Вдобавок меня захватил азарт - как соединить все эти взаимоисключающие параметры в одном блюде? Замечу - несуществующем блюде, которое предстояло придумать с нуля.
Перенесёмся на минуту с моей кухни на вашу.
Вас ведь тоже регулярно об этом просят, просто иначе. "Приготовь этот пирог". "Сделай рыбу, как в прошлый раз". Вопрошающий помнит вкус, а вам нужно его воспроизвести. И вы, как и я в тот вечер, остаётесь с этой задачей один на один.
В моём случае задач было несколько.
Как сохранить песочную основу рассыпчатой? Как объединить в одном блюде ПП и солёную карамель? Как из доступных продуктов сделать что-то, чего ещё никто из них не готовил?
В результате появились тарталетки с тыквой и солёной карамелью. Те самые оранжевые. В меру сладкие. Ароматные. С тягучей карамелью и ярким сезонным вкусом.
Я пока не готов повторить тот опыт. Но меня до сих пор не отпускает то, как из нескольких взаимоисключающих пожеланий получилось цельное блюдо.
Так и проходят мастер-классы в Клубе "Умная кулинария". Каждый месяц я беру простую идею, и довожу её до готового блюда - прямо на ваших глазах. Вы можете повторить её на своей кухне. Взять одно понравившееся сочетание. Или приготовить что-то своё, опираясь на общую логику блюда, которую я показал.
Прямо сейчас и до конца этой недели Клуб открыт для всех желающих, а следующий раз будет уже в 2027 году.
Присоединяйтесь к нашей гастробанде, чтобы взять максимум не только от тыквы, но и от других осенних вкусов, а в декабре готовиться к Новому году, чтобы праздничный стол не застал врасплох:
👉 https://shkola.arborio.ru/club
Впрочем, я сам виноват: предложил участникам Клуба выбрать, каким должно быть следующее блюдо, которое я приготовлю на мастер-классе.
Они и выбрали. 🙈 Оранжевый цвет. Фиолетовый соус. Тесто. Солёная карамель. Доступные продукты. ПП. И всё это - за 30 минут!
А я десерты вообще не готовлю, не верите - загляните в каталог на сайте. Но отступать было поздно.
Вдобавок меня захватил азарт - как соединить все эти взаимоисключающие параметры в одном блюде? Замечу - несуществующем блюде, которое предстояло придумать с нуля.
Перенесёмся на минуту с моей кухни на вашу.
Вас ведь тоже регулярно об этом просят, просто иначе. "Приготовь этот пирог". "Сделай рыбу, как в прошлый раз". Вопрошающий помнит вкус, а вам нужно его воспроизвести. И вы, как и я в тот вечер, остаётесь с этой задачей один на один.
В моём случае задач было несколько.
Как сохранить песочную основу рассыпчатой? Как объединить в одном блюде ПП и солёную карамель? Как из доступных продуктов сделать что-то, чего ещё никто из них не готовил?
В результате появились тарталетки с тыквой и солёной карамелью. Те самые оранжевые. В меру сладкие. Ароматные. С тягучей карамелью и ярким сезонным вкусом.
Я пока не готов повторить тот опыт. Но меня до сих пор не отпускает то, как из нескольких взаимоисключающих пожеланий получилось цельное блюдо.
Так и проходят мастер-классы в Клубе "Умная кулинария". Каждый месяц я беру простую идею, и довожу её до готового блюда - прямо на ваших глазах. Вы можете повторить её на своей кухне. Взять одно понравившееся сочетание. Или приготовить что-то своё, опираясь на общую логику блюда, которую я показал.
Прямо сейчас и до конца этой недели Клуб открыт для всех желающих, а следующий раз будет уже в 2027 году.
Присоединяйтесь к нашей гастробанде, чтобы взять максимум не только от тыквы, но и от других осенних вкусов, а в декабре готовиться к Новому году, чтобы праздничный стол не застал врасплох:
👉 https://shkola.arborio.ru/club