От поля до прилавка. Как «Алтайские закрома» задают стандарты качества в АПК Сибири?

«Алтайские закрома» подвели итоги 2026 года, показав кратный рост производства, автоматизацию и выход на новые ниши на фоне стагнации отрасли.

Потребление хлеба в России падает: с 117 кг на человека в 2000 году до 85 кг в 2025-м, непосредственно ХБИ — с 86 до 39,5 кг. Но структура потребления смещается к продукции с добавленной ценностью, альтернативным хлебам, компактным форматам, сдобе и готовой еде.

На этом фоне «Алтайские закрома» растут: в 1998 году — менее 20 тонн в сутки, в 2020-м — 43, по итогам 2026 года — 65 тонн (55 — ХБИ), на пиках — до 100 тонн. За два десятилетия объёмы выросли пятикратно.

Автоматизация дала единый стандарт качества. Выпущены два новых батона — «Пшеничный с отрубями» и «На закваске». Инвестиции в итальянское оборудование POLIN и холодную ферментацию открыли новые горизонты рустикальных хлебов. В октябре вышла линейка подовых хлебов на закваске. Среди новинок — заварные пряники трёх вкусов, овсяное печенье Special Collection и цветные вау-пряники.

Предприятие прошло аудиты всех торговых сетей со средним баллом 87 при допуске 60, подтвердив высокий уровень безопасности и качества.

Ежедневно на маршруты выходят 60 грузовых автомобилей собственного парка. Плечо доставки — более 350 км, покрытие — свыше 90% торговых точек края, включая удалённые районы, больницы, детсады и школы. Хлебокомбинат переходит на ЭТрН и интегрируется с 1С.

Дефицит квалифицированных кадров превышает 10%, инженеров КИПиА и технологов в крае нет. Предприятие растит молодую команду, сотрудничает с вузами, ссузами и школами, обучает рабочих.

«Лучший способ предсказать будущее — создать его»: модернизация, автоматизация, расширение ассортимента, укрепление логистики и формирование команды — ответ на вызовы рынка. Сегодня «Алтайские закрома» — современное высокотехнологичное предприятие, задающее стандарты отрасли.

Реклама, Холдинг «Алтайские закрома»
Erid: F7NfYUJCUneVewjADgPF