Куриные бёдрышки в вишнево-коньячном соусе

📝 Список ингредиентов:
* Куриные бёдрышки — 4–6 шт.;
* Вишня (свежая или замороженная без косточек) — 200 г (вместе с соком);
* Коньяк (или бренди) — 40–50 мл;
* Репчатый лук — 2 шт. (нарезать полукольцами);
* Чеснок — 2 зубчика (мелко порубить);
* Сахар — 1 ст. л.;
* Сливочное масло — 20 г;
* Растительное масло — 1 ст. л.;
* Сушеный тимьян или розмарин — 1/2 ч. л.;
* Соль, черный молотый перец — по вкусу;
* Зеленый лук — для подачи.

👩‍🍳 Алгоритм:
1) Бёдрышки посоли и поперчи. На сковороде разогрей смесь сливочного и растительного масел. Обжарь курицу на среднем огне до румяной корочки (~ по 4–5 минут с каждой стороны). Переложи на тарелку.
2) В то же масло брось репчатый лук. Обжаривай его 5–7 минут до золотистого цвета. В конце добавь чеснок и прогрей 1 минуту.
3) Влей коньяк в сковороду с луком. Он начнет бурлить и выпариваться — лопаткой соскреби со дна все припеки от мяса. Спирт испарится за 1-2 минуты, оставив аромат.
4) Выложи в сковороду вишню вместе с соком, добавь сахар и тимьян. Перемешай и дай соусу закипеть.
5) Верни бёдрышки в сковороду, утопив их в соусе. Накрой крышкой, уменьши огонь до слабого и туши 15–20 минут.
6) Выложи бёдрышки на тарелку, щедро полив вишневым соусом с ягодами, и засыпь мелко нарезанным зеленым луком для контраста.

#ужингорячее