ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.11 988▼ 0,7 %−87 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.33 860▼ 24,8 %было 47 680
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.356▼ 44,1 %было 675
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 18,7 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 13,5 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 502▲ 0,1 %было 5 498после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,3 %▼ 1,2 п. п.пунктир — было 29,5 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,82 %▼ 0,1 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,1▼ 9,1 %было 4,5после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.5,7 %▲ 3,5 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
−84подписчиков за период
−36 самая большая убыль · 23 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
673 375просмотров за период▼ 8,8 %
Средний охват поста — 5 502 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 14:38 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Тесто на кипятке получается податливым, а при жарке покрывается румяными пузырьками. Секрет — дать тесту отдохнуть и не раскатывать его слишком толстым. Выйдет 8 чебуреков; жарю в сковороде диаметром 26 см.
Ингредиенты: — мука — 500 г — вода — 250 мл — растительное масло в тесто — 2 ст. л. — соль в тесто — 1 ч. л. — мясной фарш — 400 г — лук — 150 г — вода в начинку — 100 мл — соль в начинку — 1 ч. л. — чёрный молотый перец — ¼ ч. л. — растительное масло для жарки — 500 мл
В миске смешиваю муку и соль. В кипяток вливаю масло, затем понемногу добавляю его в муку и перемешиваю ложкой: сначала масса будет комковатой и горячей. Когда немного остынет, вымешиваю руками до гладкости, накрываю и оставляю на 30 минут — тесто станет эластичным и будет легче раскатываться.
Лук натираю на мелкой тёрке и соединяю с фаршем, солью и перцем. Вливаю холодную воду и перемешиваю недолго, только чтобы начинка стала сочной и однородной. Разделяю тесто на 8 частей, каждую раскатываю в тонкий круг. На одну половину выкладываю фарш тонким слоем, оставляя края свободными. Накрываю второй половиной, выпускаю воздух и хорошо прижимаю края вилкой.
В сковороде разогреваю масло на среднем огне. Опускаю чебурек аккуратно: масло должно сразу пузыриться вокруг теста, но не дымить. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не кладу несколько штук сразу — иначе масло остынет, и пузырьков будет меньше. Первый чебурек разрезаю: фарш внутри должен быть полностью готов, без розового цвета.
Готовые чебуреки ненадолго кладу на бумажное полотенце. Дайте им полежать 3–5 минут, чтобы начинка перестала обжигать, а тесто сохранило хруст. Подавайте горячими, пока корочка ещё потрескивает, — самое время ставить чайник. Остатки остудите и уберите в холодильник в закрытой посуде не позднее чем через 2 часа; храните до 2 суток.
Собираю его за пять минут из черри, оливок и обычной зелени. Секрет — не солить помидоры заранее: так они не успевают пустить сок, а заправка остаётся на каждом кусочке.
Получится 2 порции. Нужна большая миска.
Ингредиенты: — помидоры черри — 250 г — оливки без косточек — 80 г — огурец — 150 г — листья салата — 80 г — оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. л. — лимонный сок — 1 ст. л. — соль — ¼ ч. л. — чёрный молотый перец — ⅛ ч. л.
Помидоры вымойте и обсушите, разрежьте пополам. Огурец нарежьте тонкими четвертинками, оливки — колечками. Листья салата порвите руками на кусочки, чтобы они удобно набирались вилкой.
В небольшой чашке смешайте масло, лимонный сок, соль и перец. Перед подачей положите в миску салат, черри, огурец и оливки, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Не мните помидоры: они должны остаться целыми, а листья — слегка блестеть от масла. Самая лёгкая ошибка — заправить салат заранее: черри дадут сок, и вкус станет водянистым.
Подавайте сразу, рядом с горячей картошкой, курицей или ломтиком хлеба. Если ужин уже на столе, салат как раз успеет собраться, пока закипает чайник.
Собираю этот салат из привычных продуктов: курицы, яиц, сыра и огурца. Слои получаются нежными, а огуречный сок не успевает их размочить, если нарезать огурец непосредственно перед сборкой и слегка промокнуть.
Выходит 4 порции. Удобно собрать салат в салатнике диаметром около 18 см или на плоском блюде.
Ингредиенты: — куриное филе — 250 г — вода для варки — 1 л — соль — 1 ч. л. — яйца — 3 шт. — свежий огурец — 180 г — твёрдый сыр — 100 г — майонез — 80 г — укроп — 10 г
Филе опустите в кипящую воду с солью, убавьте огонь и варите при тихом кипении 18–20 минут. На разрезе готового филе не должно быть розового. Переложите его на тарелку и остудите. Яйца сварите вкрутую: после закипания воды варите 9–10 минут, затем залейте холодной водой и очистите.
Курицу нарежьте небольшими кубиками, яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Огурец нарежьте тонкой соломкой и промокните бумажным полотенцем: это простой способ убрать лишнюю влагу, чтобы салат не поплыл и слои остались различимыми. Укроп мелко порубите.
Выложите курицу первым слоем, сверху нанесите тонкую сеточку майонеза. Затем распределите яйца, огурец и сыр, каждый слой слегка покрывая майонезом. Не придавливайте слои: так салат будет нежнее. Сверху посыпьте укропом.
Уберите салат в холодильник на 30 минут, чтобы слои собрались. Дольше суток хранить не стоит. Перед подачей посмотрите на край: если там появилась жидкость, огурец был слишком сочным или салат долго стоял. Дайте ему постоять полчаса, пока закипает чайник, — и можно звать всех к столу.
ГРАТЕН ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ — НЕЖНАЯ СЕРЕДИНА И РУМЯНАЯ КОРОЧКА
Цветная капуста под сливочным соусом получается мягкой внутри, а сверху покрывается аппетитной сырной корочкой. Для красивой подачи я запекаю её прямо в форме: удобно поставить на стол и разложить ложкой. Выход — 4 порции, форма примерно 20 × 25 см.
Ингредиенты: — цветная капуста — 800 г — сливки 20% — 200 мл — молоко — 150 мл — твёрдый сыр — 120 г — сливочное масло — 25 г — пшеничная мука — 20 г — соль — 5 г — чёрный перец — 1 г — мускатный орех — 1 г — вода для варки — 2 л
Разберите капусту на небольшие соцветия примерно по 4–5 см. Вскипятите воду, посолите и варите капусту 5 минут после повторного закипания: она должна стать чуть податливой, но не распадаться. Откиньте на дуршлаг и хорошо дайте стечь воде, иначе соус получится жидким. Разогрейте духовку до 200 °C.
Для соуса растопите масло в сотейнике на небольшом огне, всыпьте муку и размешивайте около минуты. Понемногу влейте молоко, каждый раз хорошо размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Прогрейте, помешивая, до лёгкого загустения: ложка должна оставлять на соусе заметный след. Не доводите сливки до бурного кипения — соус может расслоиться.
Выложите капусту в форму и равномерно залейте соусом. Сыр натрите крупно и посыпьте сверху. Запекайте 20–25 минут, пока края соуса не начнут пузыриться, а корочка не станет золотистой. Если середина ещё не прогрелась, а сыр уже быстро темнеет, накройте форму фольгой и не торопите её. Гратен готов, когда соус кипит по краям, а соцветия легко прокалываются ножом.
Дайте блюду постоять 10 минут — соус немного загустеет, и порции будут держать форму. Подавайте тёплым как самостоятельный ужин или гарнир к курице. Остатки остудите, уберите в закрытой посуде в холодильник и съешьте в течение 2 дней. Пока гратен отдыхает, как раз можно ставить чайник.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ: ЗОЛОТАЯ КОРОЧКА И МИНИМУМ ПРОДУКТОВ
Для этой запеканки нужны картофель, молоко и немного сыра: середина выходит мягкой, а верх — румяным. Секрет простой: картофель нарезаю тонко и не наливаю слишком много молока, чтобы он пропёкся, а не плавал. Получится 4 порции; беру форму примерно 20 × 25 см.
Ингредиенты: — картофель — 800 г — молоко — 200 мл — твёрдый сыр — 120 г — сливочное масло — 15 г — соль — 1 ч. л. — чёрный перец — ¼ ч. л.
Картофель очищаю и нарезаю кружочками толщиной около 3 мм. Сыр натираю на крупной тёрке. Форму смазываю сливочным маслом, духовку разогреваю до 190 °C.
Выкладываю картофель в форму слоями, каждый слегка солю и перчу. Заливаю молоком: оно должно доходить примерно до середины картофельных слоёв, а не покрывать их. Накрываю форму фольгой и ставлю в духовку на 35 минут. Тонкие кружочки готовятся равномернее, потому что тепло быстрее проходит к середине; картофель в итоге становится мягким, а молоко почти впитывается.
Снимаю фольгу, посыпаю запеканку сыром и возвращаю в духовку ещё на 15–20 минут. Готовность проверяю ножом в центре: он должен легко входить в картофель, без хруста. Сверху сыр расплавится и подрумянится. Не торопите середину: если край уже золотистый, а картофель ещё твёрдый, снова прикройте фольгой и допекайте.
Даю запеканке постоять 10 минут, затем нарезаю — так кусочки лучше держат форму. Подаю горячей, к овощному салату или солёным огурчикам. Остатки остужаю, убираю в закрытой посуде в холодильник не позднее чем через 2 часа; храню до 3 дней и разогреваю до горячего состояния. Чайник как раз успеет вскипеть к ужину.
БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ — ДУХОВКА НЕ НУЖНА
У меня сегодня сырные лепёшки на кефирном тесте: снаружи румяные, внутри мягкие, а сыр в горячем разрезе тянется. Получится 4 хачапури. Удобнее жарить на сковороде диаметром 24–26 см, под крышкой.
Ингредиенты: — кефир — 200 мл — мука — 300 г — яйцо — 1 шт. — сыр сулугуни — 200 г — сыр полутвёрдый — 100 г — растительное масло — 1 ст. л. — разрыхлитель — 1 ч. л. — соль — ½ ч. л. — сливочное масло — 20 г
Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте. Кефир, яйцо, растительное масло и соль соедините в миске. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Долго не вымешивайте: как только мука перестала сыпаться, остановитесь, иначе лепёшки могут стать плотными. Накройте тесто и оставьте на 10 минут.
Разделите тесто и сыр на 4 части. Каждый кусочек теста расплющите, положите в середину порцию сыра, соберите края к центру и защипните. Переверните швом вниз и осторожно раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Если тесто липнет, слегка припылите стол мукой.
Разогрейте сухую сковороду на слабом или среднем огне. Жарьте лепёшки под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны: умеренный огонь успевает прогреть сыр, пока корочка не темнеет слишком быстро. Готовые хачапури заметно поднимаются, а с обеих сторон покрываются золотистыми пятнышками; если середина ещё бледная и тесто мягкое на ощупь, не торопите её, подержите под крышкой ещё минуту. Самая частая ошибка — сделать огонь сильным: лепёшка подрумянится снаружи, а сыр внутри не успеет расплавиться.
Снимите со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом. Дайте постоять 3 минуты, чтобы сыр чуть успокоился, но остался тягучим. Подавайте тёплыми, пока корочка нежная, а чайник как раз закипает. Остатки остудите, уберите в закрытой посуде в холодильник не дольше чем на 2 дня; перед подачей прогрейте на сковороде под крышкой.
ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ — ВСЕГО ПЯТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ
Молодые кабачки быстро подрумяниваются снаружи и остаются сочными внутри, а сыр с чесноком добавляют простой закуске выразительный вкус. На всё уйдёт около 15 минут, получится 3–4 порции. Удобнее жарить в сковороде диаметром 26 см.
Ингредиенты: — кабачок — 600 г — сыр твёрдый — 80 г — чеснок — 2 зубчика — растительное масло — 2 ст. л. — соль — ½ ч. л.
Кабачок нарежьте кружками толщиной около 7 мм. Если он крупный и с жёсткой кожицей, очистите и удалите крупные семена. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс, сыр натрите на мелкой тёрке.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите кабачки одним слоем, слегка посолите и жарьте 3–4 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой. Переверните и подержите ещё 2–3 минуты. Если кружки не помещаются свободно, готовьте партиями: в тесной сковороде кабачок скорее пустит сок и будет тушиться, а не румяниться.
Когда обе стороны подрумянятся, убавьте огонь до слабого. Посыпьте кабачки чесноком и сыром, накройте крышкой на 1–2 минуты. Сыр должен расплавиться, а кабачок — стать мягким при проколе вилкой, но не расползаться. Не торопите середину: слишком сильный огонь быстро поджарит край, пока кружки внутри ещё плотные.
Подавайте сразу, пока сыр тянется. Хороши такие кабачки и тёплыми, и остывшими — с хлебом или как гарнир. Остатки остудите и уберите в закрытом контейнере в холодильник не дольше чем на 2 суток. Я ставлю чайник, пока сыр только-только плавится: к чаю кабачки уже готовы.
ТРЕСКА С ЯБЛОКАМИ И ХРЕНОМ — НЕОЖИДАННО, НО ОЧЕНЬ ПРОСТО
Нежную треску отвариваю без бурного кипения, а к ней подаю яблоко с хреном и сметаной. Яблоко даёт лёгкую кислинку, хрен — приятную остроту, а соус не перебивает вкус рыбы. Получится 4 порции; понадобится кастрюля и небольшая миска.
Ингредиенты: — филе трески — 600 г — вода — 1,2 л — соль — 1 ч. л. — лавровый лист — 1 шт. — яблоко кисло-сладкое — 1 шт. (около 150 г) — сметана — 100 г — хрен столовый — 1 ч. л. — лимонный сок — 1 ч. л. — укроп — 5 г
Яблоко очищаю, натираю на крупной тёрке и слегка отжимаю сок: так соус не получится жидким. Смешиваю яблоко со сметаной, хреном и лимонным соком. Попробуйте соус и при желании добавьте ещё немного хрена — он должен чувствоваться, но не заглушать яблоко.
Воду довожу до кипения с солью и лавровым листом, затем убавляю огонь: вода должна едва побулькивать, а не бурлить. Кладу филе и варю 8–12 минут, в зависимости от толщины кусков. При тихом кипении рыба сохраняет форму и остаётся сочной; готовая треска легко расслаивается вилкой и внутри не выглядит прозрачной. Не переваривайте её: как только кусок распадается на крупные нежные хлопья, пора вынимать.
Перекладываю рыбу шумовкой на тарелки, убираю лавровый лист. Подаю с яблочно-хреновым соусом и мелко нарезанным укропом. К треске хорошо подойдут отварной картофель или ломтик ржаного хлеба. Остатки остудите, уберите в закрытый контейнер в холодильник и съешьте в течение суток; соус лучше хранить отдельно. Дайте рыбе пару минут на тарелке, а пока ставьте чайник или подавайте гарнир.
Авторские ножи из дамасской стали. Осталось 7 наборов
Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства.
Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10.
Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно.
Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю.
Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким.
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
