🐟 РЫБА «ПО-МОСКОВСКИ» С КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ

Нам понадобится

• Филе трески или судака — 600 г
• Картофель — 700 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Мука — 1 ст. л.
• Зелень — по желанию

🧑‍🍳 Способ приготовления

Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками и отварите в подсоленной воде 5–7 минут, чтобы он слегка размягчился. Рыбное филе нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на сливочном масле. Сметану смешайте с мукой до однородности. В форму выложите слой картофеля, затем лук и кусочки рыбы. Залейте сметанным соусом и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут, пока рыба не приготовится, а сверху не появится румяная корочка.

Совет: не нарезайте рыбу слишком мелко — крупные кусочки останутся сочными и лучше сохранят нежную текстуру при запекании.