Сочник с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 250 г
Сливочное масло - 100 г (охлажденное)
Сахар - 50 г
Сметана - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка


Для начинки:

Творог - 250 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию)
Мука или крахмал - 1 ст.л.



Приготовление:

Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и перетрите в крошку.
Добавьте яйцо и сметану. Быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку. В миске смешайте творог, сахар, яйцо, ванильный сахар (если используете) и муку (или крахмал). Хорошо перемешайте до однородности.
Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 равных частей.
Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 10-12 см.
На одну половину круга выложите начинку, отступая от края.
Накройте второй половиной круга, чтобы получился полумесяц. Защипните края.
Выложите сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смажьте сочники взбитым яйцом (по желанию) для золотистого цвета.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Дайте сочникам немного остыть перед подачей.

Приятного аппетита!