🥩 Красным называют мясо млекопитающих: говядину, телятину, свинину…
🥩 Красным называют мясо млекопитающих: говядину, телятину, свинину, баранину, конину, козлятину, а также диких животных.
Яркий цвет ему даёт миоглобин, белок для переноса кислорода в мышцах. Такое мясо делится на две группы, переработанное и непереработанное, и на здоровье они влияют по-разному.
🌭 Переработанное — это колбаса, сосиски, ветчина, тушёнка и другие мясные продукты. Их солят, коптят и добавляют консерванты, чтобы улучшить вкус и продлить срок хранения. Учёные доказали, что подобная еда может повысить риск рака кишечника и безопасной порции у неё нет. Так что чем реже она бывает в рационе, тем лучше.
🍖 Непереработанное — свежее или охлаждённое мясо, без соли, специй и добавок. Здесь всё не так однозначно: исследователи считают, что оно тоже влияет на развитие рака, но доказательств этому меньше. Поэтому вред возможен, только если есть его слишком часто и в больших количествах.
В то же время совсем отказываться от красного мяса врачи не советуют. В нём есть полноценный белок, витамин B12 и железо, которое усваивается в разы лучше растительного. Здоровому взрослому рекомендуют от 350 до 500 граммов готового мяса в неделю, причём переработанные продукты сюда не входят.
📌Интересный факт: людям старше 50 лет натуральное красное мясо советуют есть не чаще раза в месяц. Холестерина в нём много, а с возрастом он опаснее для сосудов.
Яркий цвет ему даёт миоглобин, белок для переноса кислорода в мышцах. Такое мясо делится на две группы, переработанное и непереработанное, и на здоровье они влияют по-разному.
🌭 Переработанное — это колбаса, сосиски, ветчина, тушёнка и другие мясные продукты. Их солят, коптят и добавляют консерванты, чтобы улучшить вкус и продлить срок хранения. Учёные доказали, что подобная еда может повысить риск рака кишечника и безопасной порции у неё нет. Так что чем реже она бывает в рационе, тем лучше.
🍖 Непереработанное — свежее или охлаждённое мясо, без соли, специй и добавок. Здесь всё не так однозначно: исследователи считают, что оно тоже влияет на развитие рака, но доказательств этому меньше. Поэтому вред возможен, только если есть его слишком часто и в больших количествах.
В то же время совсем отказываться от красного мяса врачи не советуют. В нём есть полноценный белок, витамин B12 и железо, которое усваивается в разы лучше растительного. Здоровому взрослому рекомендуют от 350 до 500 граммов готового мяса в неделю, причём переработанные продукты сюда не входят.
📌Интересный факт: людям старше 50 лет натуральное красное мясо советуют есть не чаще раза в месяц. Холестерина в нём много, а с возрастом он опаснее для сосудов.