В Тверской области выявили сальмонеллы в мясных полуфабрикатах

Сальмонеллы в мясных полуфабрикатах: ВНИИЗЖ сообщил о нарушении требований безопасности

Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружила сальмонеллы в образцах мясных полуфабрикатов — котлет и бифштекса.

Исследования проводились по заявке регионального управления Россельхознадзора. Положительные результаты микробиологического анализа получены 23 октября, сообщение опубликовано 26 октября.

Согласно техническим регламентам, присутствие сальмонелл в 25 г исследуемой продукции не допускается.

Результаты переданы в Россельхознадзор и внесены в информационные системы «Веста» и раннего оповещения. Дополнительно продолжаются исследования продукции на остаточные количества отдельных лекарственных препаратов.

Почему это важно?

Сальмонеллёз остаётся значимым пищевым зоонозом. Выявление возбудителя подчёркивает необходимость ветеринарно-санитарного контроля всей производственной цепочки — от животноводческого хозяйства до реализации готовой продукции.

При этом источник контаминации и конкретный этап нарушения санитарных требований пока не установлены.

Статус: лабораторно подтверждённое выявление патогена; материалы направлены для реагирования.

Материал: Ветдайджест

Первоисточник: ФГБУ «ВНИИЗЖ», официальное сообщение

Материал на VetDigest: https://vetdigest.ru/posts/v-tverskoy-oblasti-vyyavili-salmonelly-v-myasnyh-polufabrikatah