Печенье из сказки: десять часов труда ради минуты нежности

Для исполнения этого кулинарного желания джинн не понадобится — зато пригодится терпение! Мария Лягина и шеф-повар Ануш Мирзоянц готовят персидское нутовое печенье по мотивам фильма «Три тысячи лет желаний».

В их версии — нутовая мука, кардамон, масло гхи, сироп топинамбура и розовая вода. Муку предварительно запекают: так она приобретает ореховый аромат.

Главный секрет — выдержка. Тесто проводит восемь часов в холодильнике, затем печенье украшают фисташками и выпекают. После — ещё полтора-два часа на остывание:

Зато вы успеете ещё приготовить борщ, пельмешки, голубцы!

— шутит Маша.

Стоит ли результат такого ожидания? После дегустации наша Маша признаётся:

Эти разваливаются, а эти тают во рту! Правда, этот рецепт меня удивил, причем приятно.

Смотрите нашу кулинарную рубрику — и планируйте сказочное чаепитие заранее!

#еда #рецепты