Вот очень сильно кайфанул!
Так как на выходных к нам приезжал дорогой друг, а он довольно-таки искушён в гастрономической теме (так как у самого одна из лучших настоечных России и он отлично погружён в тему), стояла задача придумать такой вечер, чтобы удивился даже он.
Ну а вы знаете, что я обожаю Азию. Была мысль про хого и гриль в Китайке, но потом нашёл вариант ещё прикольнее — аутентичное корейское барбекю с той самой мраморной говядиной K-BBQ. Говорят, мясо наше, российское, но на вид — один в один как корейское хану.
Смутило только одно — что находится всё это на Патриках. Но в дальнейшем это даже придало свой шарм, потому что место сильно выбивается среди однотипных и стерильных заведений в этом районе.
Для того чтобы вечер заиграл правильными красками, начали с безлимитного соджу за 4000₽ на двоих (2600₽ за одного). Как и в любом корейском BBQ, ко всему, что вы закажете, вам принесут панчхан — набор небольших корейских закусок. И здесь ассортимент очень богатый (на фото).
Ну а для гриля взяли следующее:
— Маринованные говяжьи рёбра в соусе комбу (1600₽ за 100 г) — главная позиция за вечер! Комбу — это ламинария, богатая природным глутаматом, поэтому она усиливает умами и делает вкус мраморной говядины ещё более насыщенным и мясным. На раскалённом гриле сладко-солёный маринад быстро карамелизуется, появляется яркая корочка, а внутри мясо остаётся сочным. Вообще бомба! Очень понравилось!
— Свиная грудинка самгёпсаль (850₽ за 100 г) — название буквально означает «трёхслойное мясо» из-за чередующихся слоёв мяса и жира. Одно из самых популярных блюд корейского BBQ. Если есть правильно — класть в листья салата вместе с панчханом и соусом — топ!
— Утиная грудка (950₽ за 100 г) — тоже очень вкусная, и маринад классный. Главное — её не пережаривать, так как утиную грудку, как и говядину, лучше есть medium: так сочнее и вкуснее.
— Эноки в беконе (1100₽ / 120 г) — вот их не берите. У нас так и не получилось приготовить их так, чтобы из прогрызть. Не очень.
Сразу скажу: да, удовольствие недешёвое. За это все с пивом (к слову, удивлён, что нет корейской Terra, а только китайский Lucky Buddha) за весь счёт мы отдали около 20к. на троих.
Но честно и не кривя душой — ушли мы оттуда в состоянии «я больше не буду есть неделю» и в идеальной кондиции! Так что если монетка в кармане водится, а праздник устроить хочется — ЭТО МОЙ ОДНОЗНАЧНЫЙ РЕКОМЕНДАСЬОН!
🚇 Пушкинская (810 м), Малая Бронная ул., 26, стр. 1
🔗 Tg / Карты / Дзен / Max
❤ НеРестораны
Так как на выходных к нам приезжал дорогой друг, а он довольно-таки искушён в гастрономической теме (так как у самого одна из лучших настоечных России и он отлично погружён в тему), стояла задача придумать такой вечер, чтобы удивился даже он.
Ну а вы знаете, что я обожаю Азию. Была мысль про хого и гриль в Китайке, но потом нашёл вариант ещё прикольнее — аутентичное корейское барбекю с той самой мраморной говядиной K-BBQ. Говорят, мясо наше, российское, но на вид — один в один как корейское хану.
Смутило только одно — что находится всё это на Патриках. Но в дальнейшем это даже придало свой шарм, потому что место сильно выбивается среди однотипных и стерильных заведений в этом районе.
Для того чтобы вечер заиграл правильными красками, начали с безлимитного соджу за 4000₽ на двоих (2600₽ за одного). Как и в любом корейском BBQ, ко всему, что вы закажете, вам принесут панчхан — набор небольших корейских закусок. И здесь ассортимент очень богатый (на фото).
Ну а для гриля взяли следующее:
— Маринованные говяжьи рёбра в соусе комбу (1600₽ за 100 г) — главная позиция за вечер! Комбу — это ламинария, богатая природным глутаматом, поэтому она усиливает умами и делает вкус мраморной говядины ещё более насыщенным и мясным. На раскалённом гриле сладко-солёный маринад быстро карамелизуется, появляется яркая корочка, а внутри мясо остаётся сочным. Вообще бомба! Очень понравилось!
— Свиная грудинка самгёпсаль (850₽ за 100 г) — название буквально означает «трёхслойное мясо» из-за чередующихся слоёв мяса и жира. Одно из самых популярных блюд корейского BBQ. Если есть правильно — класть в листья салата вместе с панчханом и соусом — топ!
— Утиная грудка (950₽ за 100 г) — тоже очень вкусная, и маринад классный. Главное — её не пережаривать, так как утиную грудку, как и говядину, лучше есть medium: так сочнее и вкуснее.
— Эноки в беконе (1100₽ / 120 г) — вот их не берите. У нас так и не получилось приготовить их так, чтобы из прогрызть. Не очень.
Сразу скажу: да, удовольствие недешёвое. За это все с пивом (к слову, удивлён, что нет корейской Terra, а только китайский Lucky Buddha) за весь счёт мы отдали около 20к. на троих.
Но честно и не кривя душой — ушли мы оттуда в состоянии «я больше не буду есть неделю» и в идеальной кондиции! Так что если монетка в кармане водится, а праздник устроить хочется — ЭТО МОЙ ОДНОЗНАЧНЫЙ РЕКОМЕНДАСЬОН!
🚇 Пушкинская (810 м), Малая Бронная ул., 26, стр. 1
🔗 Tg / Карты / Дзен / Max
❤ НеРестораны