Набор из 3 х кухонных ножей . Авторского исполнения "Кузница Империал"

Американская порошковая Сталь CPM S35VN HRC 61, Laminated Steel 72 слоя , обкладка AUS8 - HRC 56

Рукоять Стабилизированный Кап Карельской Березы

Авторский Пин в рукояти - Геральдическая Лилия.

Двусторонняя профессиональная заточка 15 гр . на сторону. Финиш алмазная паста 11000 грит

Размеры

Шеф Гюйто -

Длинна - 350 мм, Клинок 210 мм (заточенная часть), Рукоять 130 мм, Обух 2 мм, Наибольшая ширина клинка 50 мм, Вес 180 гр

Средний шеф Гюйто-

Длинна - 285 мм, Клинок 150 мм (заточенная часть), Рукоять 130 мм, Обух 2 мм, Наибольшая ширина клинка 40 мм, Вес 130гр

Малый нож Гюйто-

Длинна - 260 мм, Клинок 130 мм (заточенная часть), Рукоять 130 мм, Обух 2.2 мм, Наибольшая ширина клинка 20 мм, Вес 90 гр

Комплектация.

3 ножа

Кожаные ножны на каждый нож.

Сертификат

Камень алмазный пластина 3000 грит

Мусат Алюмо Керамический 1500 грит

-------------------------------------------------

Кухонный нож Гюйто – это японский тип ножа, который не только функционален и эффективен в работе, но и имеет интересную историю и особенности.

Изначально гюйто использовался для резки рыбы на рынках в городе Эдо (ныне Токио) в эпоху Эдо (1603-1868 годы). Этот нож был необходим для быстрого и чистого разделывания свежей рыбы. Из-за своей истории гюйто часто ассоциируется с японской кухней и кулинарией.

Одной из особенностей гюйто является его лезвие. Лезвие гюйто имеет высокую твердость, что делает его прочным и долговечным. Оно изготавливается из высококачественной стали.

Еще одной особенностью гюйто является его форма. Лезвие имеет прямую форму с небольшим изгибом вверх к кончику, что обеспечивает легкость резки и контроль над ножом. Рукоять гюйто, как правило, изготавливается из твердой древесины и имеет эргономичную форму для удобного хвата.

Несмотря на то, что гюйто был изначально разработан для работы с рыбой ( с классической японской односторонней заточкой , его также можно использовать для резки других продуктов, таких как мясо, овощи и фрукты. В Европейском исполнении нож имеет двух стороннюю заточку

В общем, кухонный нож гюйто является не только отличным инструментом для резки рыбы и мяса, но и имеет богатую историю и интересные особенности, которые делают его одним из самых уникальных ножей японского типа для кухни.

Сталь CPM S35VN — это мартенситная порошковая сталь премиум-класса, разработанная американской компанией Crucible Industries в 2009 году на основе S30V. Её изготавливают по технологии Crucible Particle Metallurgy (CPM), которая обеспечивает равномерное распределение карбидов в металлической основе.
Комплектация


3 ножа

Кожаные ножны

Сертификат

Камень алмазный 3000 грит

Мусат Алюмо Керамический 1500 грит Стоимость 50000р