🥩 Как не разнести бактерии по кухне

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко объясняет: вода мясо не обеззараживает. Зато брызги разлетаются по столешнице, посуде и соседним продуктам и разносят бактерии. Погубить микробы может только термическая обработка — нагрев до 70 °C и выше.

Что ещё советует эксперт:
🔹 сырое мясо и готовую еду обрабатывать разными досками и ножами, иначе возникает перекрёстное загрязнение;
🔹 после контакта с сырым мясом мыть руки с мылом не меньше 20 секунд, а столешницу и раковину дезинфицировать;
🔹 лоток и плёнку от мяса сразу выбрасывать, не используя повторно;
🔹 хранить сырое мясо в холодильнике не дольше двух-трёх суток, а если нужно дольше — заранее разделить на порции и заморозить;
🔹 размораживать мясо тоже в холодильнике.

Все правила обращения с сырым мясом — в материале