🌰 Кешью не едят сырым, а мускатный орех — только щепоткой: что важно знать об орехах

У каждого ореха своя польза:
🔹 грецкий богат витаминами группы B и аминокислотами и помогает мышлению и памяти;
🔹 в миндале много кальция, калия, магния и фосфора;
🔹 фисташки дают растительный белок и клетчатку для работы кишечника;
🔹 в фундуке много витамина E, мощного антиоксиданта;
🔹 кедровые орехи богаты антиоксидантами.

Но есть и нюансы. В сырых кешью есть урушиол, который раздражает слизистую ЖКТ и разрушается только при термической обработке. Горький миндаль содержит амигдалин, а мускатный орех — миристицин, поэтому мускат используют только как пряность и в очень малых количествах.

Норма для любых орехов — примерно 20–30 г в день. Если есть больше, возможны проблемы с пищеварением, печенью и аллергия.

Какой «орех» ботанически вовсе не орех — в статье