🥧 Сочный капустный пирог на кефире с яйцом и укропом

Заливной пирог с капустой — это сытная домашняя выпечка без долгого замеса и расстойки. Достаточно смешать тесто, выложить начинку и отправить форму в духовку.

Что понадобится для теста:
🔸 кефир 2,5% — 240 мл
🔸 мука — 260 г
🔸 подсолнечное масло — 100 мл
🔸 яйца — три штуки
🔸 разрыхлитель — 10 г
🔸 соль и сахар — по ½ чайной ложки

Для начинки:
🔸 белокочанная капуста — 500 г
🔸 варёные яйца — две штуки
🔸 молоко — 60 мл
🔸 сливочное масло — 50 г
🔸 укроп — небольшой пучок
🔸 соль — ½ чайной ложки
🔸 сахар — одна чайная ложка
🔸 чёрный перец — по вкусу
🔸 кунжут — по желанию

Как готовить:
Тонко нашинкуйте капусту. Молодую перемешайте с солью и сахаром, плотную помните руками. Тушите капусту на сковороде с молоком и сливочным маслом без крышки 10–15 минут, пока она не станет мягкой, а жидкость не испарится.

Добавьте нарезанные кубиками яйца, рубленый укроп и перец, остудите. Для теста взбейте яйца с солью и сахаром, влейте кефир и масло. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.

Застелите форму 30×22 см пергаментом, вылейте половину теста, выложите капусту и закройте оставшимся тестом. Посыпьте кунжутом. Выпекайте при 200 °C 45–50 минут до золотистой корочки. Остудите и нарежьте.

Ещё четыре пирога с овощами — на сайте