Тефтели с подливкой как в столовке

Ингредиенты:
▫️говяжий фарш – 400 г
▫️хлеб – 2 ломтика
▫️молоко – 50 мл
▫️лук – 1 шт
▫️соль и чёрный перец – по вкусу
▫️масло – для жарки

Подливка:
▫️лук – 1 шт
▫️томатная паста – 1 ст.л
▫️вода – 200 мл
▫️соль и чёрный перец – по вкусу
▫️сахар – по желанию для баланса вкуса

Пюре:
▫️картофель – 3 шт
▫️сливочное масло – 30 г
▫️молоко – 100 мл
▫️соль – по вкусу